Blanchere
Blanchere eller blancering er en særlig tilberedningsteknik, hvor man giver f.eks. fjerkræ eller grøntsager et hurtigt opkog og en hurtig nedkøling, før den endelige tilberedning.
Genvejen til gourmet
Genvejen til gourmet
Blanchere eller blancering er en særlig tilberedningsteknik, hvor man giver f.eks. fjerkræ eller grøntsager et hurtigt opkog og en hurtig nedkøling, før den endelige tilberedning.