Champagnehuset Maison Bollinger blev grundlagt i 1829, og kendes ikke mindst som det foretrukne mærke hos agent 007 – James Bond. Champagne fra Bollinger er et højt respekteret navn blandt champagnerne, og er kendt for konstant topkvalitet.
Huset Bollinger er den fremmeste eksponent for Pinot Noir-druen i Champagne, og de fleste af husets vine indeholder omkring 2/3 Pinot Noir, hvilket gør Bollinger-vinene kraftigere end andre Champagner.
Andelen af druer fra Grand Cru og 1. Crumarker er meget højt i vinene, og eksempelvis indeholder Bollingers standard champagne Special Cuvée omkring 80 procent druer fra Grand Cru og 1. Cru-marker.
I efteråret 2008 lancerede Bollinger en ny rosé Champagne kaldet Champagne Rosé Brut.
Et af de mest kendte historier, der knytter sig til Bollinger er Madame Lily Bollinger, der blev gift ind i familien i 1923 med Jacques Bollinger. Da hendes mand døde i 1941 midt under Anden Verdenskrig tog Madame Lily over og førte champagnehuset igennem krigen. Hun stod i spidsen for Bollinger helt frem til 1971, og efterlod et stærkt Champagne-brand.
Madame Bollinger er kendt for følgende citat:
“Jeg drikker Champagne Bollinger, når jeg er lykkelig. Og jeg drikker den også, når jeg er ked af det. Nogle gange drikker jeg den, når jeg er alene; og når jeg er sammen med andre, betragter jeg den som helt nødvendig. Jeg nipper til den, når jeg ikke er sulten, og drikker den, når jeg er. Ellers rører jeg den aldrig – undtagen når jeg er tørstig.”
Udvalgte links
Moët & Chandon
Taittinger
Louis Roederer
