En brissel (latin: thymus) er en kirtel som findes hos endnu ikke kønsmodne pattedyr – også mennesker.
I madlavning bruges alene brisler fra kalve og lam.
En brissel (latin: thymus) er en kirtel som findes hos endnu ikke kønsmodne pattedyr – også mennesker.
I madlavning bruges alene brisler fra kalve og lam.