Consommé

Consommé er en fransk betegnelse for en klar suppe.

Udtrykket consommé stammer fra det franske ord consommer, der betyder at fuldende eller fortære.

En consommé er en klaret suppe, der er kogt på kød, fjerkræ eller fisk og den anvendes som suppe med forskelligt fyld eller som ingrediens i saucer.

About admin