Flambere

Flambere betyder at brænde af med spiritus. Man kan blandt andet flambere pandekager med cognac og cointreau.

Man bruger også flambering af hummerhaler til supper eller andre opskrifter, hvor man med fordel kan tilføre retten den særlige smag.

Ved flambering afbrændes alkoholen så kun smagen er tilbage.

About admin