Parmesan er en klassisk italiensk fast ost og betengelsen stammer fra det italiensk ord Parmigiano.
Parmesan er en hård riveost og er fremstillet på komælk.
Revet Parmesan bruges i utallige retter, blandt andet risotto, lasagne og til al slags pasta.
Osten har været fremstillet efter omtrent samme opskrift siden 1300-tallet.
