Sangiovese

Sangiovese druen er kernen i mange italienske rødvine fra blandt andet Chianti, og er kendetegnet ved krydderi, hindbær, kirsebær og lidt anis.

Sangiovese er kernen i mange italienske rødvine fra blandt andet Chianti, og er kendetegnet ved krydderi, hindbær, kirsebær og lidt anis. Når den blandes med Cabernet Sauvignon i nogle af Toscaner-vinene giver det en blødere struktur og løser tanninen op til et fremragende resultat.

Hvad angår dyrkningen er Sangiovese en vanskelig, sent modnende drue med en tynd skal, der gør den følsom over for sygdomme. Vinene er middeldyb i farve, medium til kraftige med relativt højt syreindhold og middel tannin. Vinen har et godt lagringspotentiale, og kirsebær, tobak og urter er blandt de typiske aromaer fra denne drue.

About admin