Firmaet Rémy Martin har produceret cognac siden 1724 og det er stadig familien, der står bag det eksklusive cognachus.
I 1940’erne overgik man til udelukkende at producere firmaets cognacer på druer fra hjertet af cognac distriktet og dermed automatisk opnå retten til benævnelsen ”Fine Champagne Cognac” på firmaets produkter. Champagne dækker i denne sammenhæng over den franske betegnelse for åbent land eller slette.
Rémy Martin Extra er en sjælden og raffineret Cognac, der er blandet af mere end 700 forskellige destillater. Rémy Martin Extra betragtes som den ultimative kvalitet af ”Fine Champagne Cognac” og mindst 90 procent af druerne kommer fra grande Champagne og resten fra Petit Champagne.
Cognac’en modnes meget længe og og farven er mørk mahogni. Duften giver mindelser om cigarkassearoma og krydderier som safran og muskatnød samt aromaer af tørrede frugter som abrikos, figen og mandel. Smagen beskrives som en perfekt harmoni mellem sødme, syre og bitterhed, elegant og blød med meget lang eftersmag.
1 flaske med 70 centiliter 40% koster omkring 1.900 i butikkerne.
